- Butter
Butter atau mentega sebaiknya digunakan dalam keadaan dingin, langsung dikocok/ di mixer sehingga dapat mengembang dengan baik. Simpan selalu butter di tempat sejuk agar tidak cepat rusak dan tahan lama.
- Teknik pengadukan
Saat adonan sudah tercampur tepung terigu, lakukan pengadukan adonan secara perlahan dengan menggunakan pedal / dough beater.
- Teknik pemanggangan
Suhu atau temperatur yang digunakan adalah suhu sedang (150-160°C ), agar bagian dalam cookies dapat matang dengan sempurna.
- Teknik pengemasan
Segera kemas cookies saat masih hangat. Sebelum ditutup rapat / seal, tunggu sesaat agar cookies menjadi dingin.
Selain itu agar cookies tidak lengket pada loyang, gunakan Baking Paper Seven atau Seven Kitchen Star sebagai alas loyang. Cookies mudah dilepaskan dari loyang serta anda tidak perlu repot cuci-mencuci loyang.Baking Paper Seven ataupun Seven Kitchen Star juga bisa digunakan beberapa kali.
