Chai kue atau choi pan merupakan hidangan Tionghoa asal Kalimantan Barat. Sepintas bentuknya mirip dengan pastel atau kroket, tetapi pengolahannya berbeda, jika pastel dan kroket harus digoreng terlebih dahulu, maka chai kue harus dikukus sebelum disajikan. Isi chai kue dapat berupa bengkuang, talas, maupun kucai. Kulit chai kue yang tipis terbuat dari tepung beras dengan pelengkap bawang goreng di atasnya. (sumber Wikipedia)
Nah pengolahan dengan cara dikukus ini membutuhkan Baking Paper Seven sebagai alasnya. Kenapa? Karena biasanya choipan akan lengket pada dasar wadah. Baking Paper Seven anti lengket dan sudah bersertifikat foodgrade sehingga aman untuk bersentuhan langsung dengan makanan.
