Mungkin masih banyak yang bingung bagaimana cara memilih loyang yang tepat. Berikut perbedaan loyang aluminium dan logam :
- Aluminium
Loyang aluminium memiliki kelebihan menghantarkan panas yang lebih baik untuk kue kering. Mencegah penyerapan panas berlebih yang memungkinkan kue kering gosong. Namun loyang aluminum dapat lengket dengan kue yang di baking sehingga diperlukan alas yang tepat agar tidak lengket. Anda dapat menggunakan Baking Paper Seven yang food grade dan anti lengket sehingga tidak perlu oles mentega dan dapat digunakan berkali-kali.
- Logam
Berbeda dengan loyang aluminium yang warnanya putih, loyang logam ini berwarna kehitaman. Umumnya berupa lempengan besi atau baja yang juga tanpa sisi atau sekat. Karena sifat besi yang mudah menyerap panas, pemakaian loyang ini perlu diwaspadai karena bisa membuat kue kering cepat gosong.
Kelebihannya, loyang ini biasanya diberi lapisan anti lengket sehingga kue kering lebih mudah diangkat saat matang. Untuk mencegah lapisan tersebut rusak, hindari menyikat loyang logam saat mencucinya. Sebaiknya diamkan loyang dulu hingga dingin, lalu cuci perlahan dengan spon dan sabun cuci piring. Penggunaan mentega sebagai lapisan anti lengket kue dan loyang logam membuat loyang perlu disikat. Sehingga penggunaan Baking Paper Seven dapat membuat anda tidak perlu repot mencuci dan tidak perlu menyikat loyang sehingga lapisan loyang logam tidak cepat rusak.
