Mengonsumsi ikan memiliki banyak manfaat. Diantaranya meningkatkan kecerdasan, menyehatkan kulit dan rambut, menyehatkan jantung, tulang, dan mencegah alzheimer. Penelitian yang dilakukan di University of Pittsburgh ini menemukan bahwa mengonsumsi ikan kukus paling tidak seminggu sekali dapat menambah volume otak menjadi lebih besar. Tak hanya itu penambahan memori sebanyak 4,3% dan penambahan kemampuan kognitif sebesar 14% juga bisa Anda dapatkan dengan makan ikan kukus.
Namun seringkali ikan kukus beraroma anyir. Apakah penyebab aroma anyir tersebut ? Yang paling penting diperhatikan adalah pemilihan ikan segar. Pilih ikan berdaging lembut dan tebal. Seperti ikan kakap merah atau putih, ikan kerapu atau ikan bawal. Ikan harus benar-benar segar, jika tidak maka ikan kukus akan beraroma anyir atau amis. Bersihkan isi perut ikan dan sisiknya. Kemudian kerat-kerat kedua sisi badannya. Siapkan piring atau wadah, Baking Paper Seven dan kukusan. Baking Paper Seven cocok dijadikan alas wadah ke dalam kukusan. Kenapa? Karena Baking Paper Seven bisa menahan saus atau bumbu dari ikan kukus sehingga tidak merembes ke wadah, membuat anda tidak perlu lagi mencuci wadah karena wadah tetap bersih selain itu Baking Paper Seven juga dapat langsung disentuh karena tidak menghantarkan panas ke tangan kita. Food grade dan aman untuk makanan.
Resep ikan kukus : Siapkan bumbunya seperti irisan halus jahe dan daun bawang, daun ketumbar juga irisan cabe merah jika suka pedas. Sebagai saus atau bumbunya, campur minyak sayur, minyak wijen, bawang putih cincang halus, air jeruk nipis atau lemon dan sedikit merica serta gula pasir. Atur sebagian irisan jahe dan daun bawang di atas Baking Paper Seven. Letakkan ikan di atasnya. Siram dengan sausnya. Masukkan ke dalam kukusan yang sudah mendidih airnya. Kukus selama maksimal 30 menit hingga ikan matang. Angkat, siram dengan 2 sendok makan minyak panas. Jika ingin rasa lebih pedas, bisa diberi 1 sdt minyak cabe. Lalu taburi dengan sisa irisan jahe dan daun bawang serta daun ketumbar. Ikan kukus sebaiknya disajikan panas dan dinikmati saat masih panas agar daging ikan masih terasa lembut dan enak.
