Berikut beberapa tips yang bisa anda ikuti untuk membuat sponge cake menjadi lembut:
- Kuning Telur
Kuning telur bisa anda gunakan agar sponge cake anda menjadi lembut karena kuning telur merupakan pelembut alami untuk cake. Semakin banyak kuning telur maka cake akan akan semakin lembut, namun tetap perlu memperhatikan bahan-bahan lainnya agar resep anda dan hasil cake anda tetap optimal.
- Selalu ayak adonan tepung
Tepung yang tidak diayak akan menghasilkan sponge cake yang kurang lembut oleh karena itu harus selalu ingat mengayak dapat menghindari penggumpalan tepung dan meringankan massa tepung, jadi cake bisa lebih ringan hasilnya.
- Memanaskan oven
Panaskan oven sebelum memanggang dan oven dengan suhu 180° C (± 30-45 menit). Jangan buka tutup pintu oven agar suhu di dalamnya tetap stabil sehingga kue bisa mengembang sempurna dan tidak mengempis. Semakin tinggi loyang, suhu harus semakin rendah supaya kue bisa matang sampai bagian dalam tanpa membuat bagian luarnya menjadi kering.
Satu lagi tips agar semua usaha yang sudah anda lakukan agar sponge cake lembut dan tidak menempel pada loyang adalah penggunaan Baking Paper Seven, karena Baking Paper Seven anti lengket, food grade, tahan hingga suhu 220°C, dapat digunakan beberapa kali dan anda sudah tidak perlu mengolesi loyang. Semoga tips ini bermanfaat.
