Berikut ada beberapa tips bagi yang baru saja ingin menekuni bidang baking :
- Memilih tepung terigu
Terigu adalah bahan utama dalam membuat kue. Meski terlihat sama namun terigu dibagi menjadi 3 jenis, yaitu terigu protein tinggi yang cocok untuk membuat roti atau mie, terigu protein sedang yang bisa untuk membuat aneka kue seperti kue basah atau cake dan pancake, lalu terakhir ada terigu protein rendah yang biasanya sering digunakan untuk membuat kue kering atau biskuit.
- Memilih telur
Untuk membuat kue, telur yang paling tepat digunakan adalah yang bersuhu ruangan. Jangan menggunakan telur yang berasal dari dalam kulkas. Jika resep kue mengharuskan pengocokan terpisah antara putih dan kuning telur, Anda perlu memerhatikan bahwa wadah yang akan digunakan untuk mengocok putih telur tersebut bersih, tidak ada sisa minyak atau air dan tidak ada kuning telurnya sama sekali. Jika hal ini dilakukan, dijamin putih telur Anda akan mengembang dan kaku secara sempurna.
- Bedakan antara mengocok dan mengaduk
Kedengarannya kedua hal ini sama, namun Biasanya bahan yang dikocok adalah telur dan anda dapat menggunakan baik mixer ataupun balon whisk. Bila anda menggunakan mixer, mulailah dengan kecepatan rendah kemudian naikkan secara bertahap. Sedangkan bila dalam resep anda diinstruksikan untuk mengaduk rata adonan, maka anda dapat menggunakan spatula atau sendok besar.
- Gunakan Baking Paper Seven untuk alas loyang
Penggunaan Baking Paper Seven untuk alas loyang memudahkan anda untuk tidak perlu menggunakan mentega atau margarin untuk menghindari kue menjadi lengket. Selain itu Baking Paper Seven membuat anda tidak perlu repot dalam mencuci loyang dan food grade sehingga aman untuk makanan ataupun kesehatan anda.
Nah itu beberapa tips bagi pemula dalam dasar-dasar membuat kue. Semoga bermanfaat.
