Keju memiliki nutrisi penting termasuk kalsium dan protein. Yuk cobain salah satu resep yang bisa anda buat dengan bahan baku keju.
Bahan I :
350 gram tepung terigu protein tinggi
1 sdt double acting
2 butir telur
1 sdt garam
100 ml air
100 gram margarin
Bahan II (gilingan tipis) :
200 gram korsvet (pastry margarin)
Bahan III (uleni menjadi satu) :
100 gram mentega
50 gram margarin
250 gram tepung terigu protein sedang
100 gram keju cheddar parut
100 gram keju parmesan
70 gram kuning telur matang, haluskan
Bahan IV (campur dan saring) :
5 kuning telur
1 sdm air
½ sdt minyak sayur
2 tetes pewarna kuning telur
Bahan V :
Wijen hitam & wijen putih secukupnya, atau keju cheddar parut secukupnya
Cara membuat :
Campur dan uleni bahan I menjadi satu hingga kalis dan tidak lengket ditangan.
Giling adonan, beri bagian tengahnya dengan bahan II, lipat rapi. Giling kembali lalu lipat dengan lipatan single. Lakukan hal yang sama sebanyak 4 kali.
Tambahkan bahan III ke dalam adonan yang telah digiling, lipat rapi. Giling kembali dengan ketebalan 3 mm, potong-potong dengan ukuran 1 x 8 cm lalu plintir.
Letakkan dan susun di dalam loyang yang telah diberi Baking Paper Seven.
Poles dengan bahan IV hingga rata, taburi dengan bahan V.
Panggang ke dalam oven dengan suhu 160°C selama 20 menit, kecilkan suhu oven menjadi 100°C lalu panggang kembali selama 20 menit hingga matang dan kering. Cheeses yolk puff tidak lengket pada loyang karena dialasi Baking Paper Seven yang food grade dan tahan hingga suhu 220°C dan loyang tetap bersih serta Baking Paper Seven masih dapat digunakan lagi.
