Tepung Terigu Protein Rendah
Biasanya tepung jenis ini digunakan dalam pembuatan adonan kue kering atau biskuit untuk menghasilkan tekstur yang ringan dan lebih renyah. Ciri tepung terigu ini adalah daya serap air dan gula yang rendah, hasil adonan tidak lunak dan cenderung sulit diuleni.
Tepung Terigu Protein Sedang
Biasanya tepung ini digunakan dalam pembuatan cake, waffle, pancake, martabak, atau kue-kue basah. Terkadang beberapa resep roti juga menggunakan atau memberikan tepung jenis ini sebagai campuran untuk menghasilkan roti yang lebih lembut dan empuk.Namun jenis tepung ini juga sering disebut tepung serbaguna karena dapat digunakan hampir di setiap masakan.
Tepung Terigu Protein Tinggi
Kelemahan tepung jenis ini adalah cepat basi dan berjamur sehingga tidak bertahan lama. Ciri-cirinya adalah mempunyai daya serap air tinggi, elastis, dan mudah digiling.
Tepung terigu protein tinggi ini cocok untuk membuat donat, kue sus, roti tawar, roti manis, burger atau hot dog bun, mi instan, dan roti goreng.
Nah itulah beberapa penjelasan mengenai perbedaan jenis tepung, semoga Sahabat Seven Papers sudah tidak bingung lagi ya. Selain itu jangan lupa agar loyang tidak perlu diolesi mentega lagi, gunakan Baking Paper Seven.
